盛唐太師第二七零章合適的定位才能決定發展前途

    第二七零章合適的定位才能決定發展前途

    長安科技學院的廚藝班的學生，大都是想學個一技這長，混口飯吃，所以，對於普通班的學生，以教授小吃為主。599小說網 www.xs599.com不僅簡單易學，而且投入成本不高。

    比如這個胡餅，可以說風靡大唐，無論長安，還是偏遠縣城，都有人售賣這種小吃，雖然說就是麵粉和豆豉做成的餅，但是卻有一百多種做法。

    有的加入羊肉，加上胡蘿蔔，燒制而成，簡直就像後世的披薩。有的只是只麵粉和豆粉，混合著什麼陳皮、八角，胡椒粉，等香料磨成的粉，唐人對於香料，是趨之若鶩的。一個連喝茶都要放上羊油、蔥、姜、蒜、茴香等各種香料的國度，人們自然也是重口味。

    胡餅並沒有統一的風味，不過大小也各不相同，有的胡商剛剛到長安的時候，看到長安本地的鍋盔，直徑長約一尺，厚約兩指，重達一斤到兩斤不等，他們也入鄉隨谷，把胡餅做得非常大，非常厚實。不過，也有人飯量小，吃不了這麼大的胡餅，更喜歡那種小而精緻的胡餅。

    剛剛出爐的胡餅，香氣四溢，人們排隊爭相購買。因為當時西域與唐朝的交流頻繁，唐朝的飲食也受到了一定的影響，楊天保來到廚藝班的時候，只見一排足足數十個爐子，爐火燒得旺旺的，數十名學生正在實踐操作，數十名學生正在觀看。

    李婉寧好奇的打量著眾學生問道「他們只學做胡餅嗎？」

    楊天保搖搖頭道「不全是，他們有的在學炒菜，有的在學燉肉，有的在學煲，也有的在學蒸菜，有的在學煮菜，不一而論！」

    就在這時，一名學生興奮的打開爐子，一股誘人的香味迅速瀰漫開來，讓李婉寧的臉是浮現心動的光澤。

    楊天保看出李婉寧似乎想吃，就對著眾學生道「那誰……把胡餅給我拿兩個……不三個過來！」

    學生一看祭酒與楊天保過來了，急忙上前施禮，其實楊天保就是不說，學生也想在楊天保和凌敬面前獻寶。

    三個熱氣騰騰的胡餅拿過來，楊天保也不嫌燙手，直接伸手拿起來，大口咬下去，儘管燙

    呲牙咧嘴，楊天保卻不在乎，他剛剛吃了一口，卻感覺再也吃不下去了。

    李婉寧一臉狐疑的望著楊天保道「這個不能吃嗎？」

    「能吃！」楊天保艱難的咽了下去，苦笑道「只是我，不太習慣這個味道！」

    因為這個胡餅用羊油和的面，餅上帶著濃濃的羊油味，楊天保還真不喜歡這種油膩的味道。

    李婉寧拿著餅，用大袖子擋著，小口咬了一塊，放在嘴嚼著，羊油的味道與酥油的味道交織在一起，刺激著她的味蕾。

    李婉寧眉飛色舞的道「味道不錯啊！」

    這時，凌敬道「可以啊，就是面有點硬，如果外焦里嫩，那就完美了！」

    面對李婉寧和凌敬的評判，楊天保不置可否的笑了。

    正所謂，眾人難調，這種油膩的胡餅，更適合唐人的飲食習慣。

    接著，楊天保帶著李婉寧又去了冷菜區域，看到學生們跟著老師的教導下，調製醋芹。

    說起醋芹這道菜，主要是魏徵當時就很喜歡這道菜。因為這道菜所用的食材普遍，製作也簡單，因而受到當時很多人的喜愛。

    醋芹並不像後世的用醋涼拌用水煮熟的芹菜，而是像後世的酸肉包一樣，其實真正的酸肉包子裡面的酸味，並非是因為里的酸豆角，也不是放了醋味，而是將用放在密封而高溫的環境中發酵，等肉變酸以後，然後經過高溫蒸煮，味道酸爽可味。

    事實上，這種醋芹也是如此，把芹菜燙熟，放在煮麵湯中發酵，據說味道十分鮮美，不過現在已經沒有這道菜了。

    楊天保非常難得，並沒有親自去嘗嘗這種醋芹的味道，跟著魏徵一起吃飯，楊天保只吃了一塊，發現芹菜上還帶著黴菌，他發誓這種菜，打死都不會再吃。

    唐朝的美食，與後世的很多都不一樣，除了醋芹，更多的則是刺身。唐朝人也喜歡吃刺身，不過不是海鮮刺身，而是河鮮刺身。

    那個時候河水還沒有被污染，一直居於內地的長安百姓們也不怎麼