超級美食帝國章八百零四：整雞拆骨之奧義

    整雞拆骨！

    聽到這四個字，秦羽登時心中恍然，食士食靈也好，食帝食尊也罷，基本功永遠都是最基礎的，如果沒了基本功，即便食尊也做不出合格的美食。

    而整雞拆骨就是基本功的一種，除了考驗對整雞的解剖結構，還考驗用刀的技巧，必須熟知每一根肌肉的走向，每一塊骨頭的位置，不同地方運刀的角度和力量，才能恰到好處將雞骨頭和雞肉分開。否則稍有不慎，就會切破筋膜導致雞肉受損，而一旦雞肉受損，美味精華就會從破損處流失，最終影響口感和味道甚至食氣。

    所以，整雞拆骨其實是一項綜合基本功考驗，難度很高，尤其想做到完美骨肉分離更是難上加難，即便經驗豐富的食王，也不敢揚言自己能做到最好。

    果然，只聽胖女人接著說：「所謂整雞拆骨就是講雞肉和骨頭完美分離，具體步驟我就不解釋了，你們在食院都應該學習過，如果連方法步驟都不知道，那還不如直接滾出去，省得以後丟人。」

    指了指盤中分離好的樣品：「看到了嗎？這就是質量要求，達不到質量的不作數，所以別一味圖快毀了自己。本輪基本功考核限時半個時辰，必須在規定時間內完成十隻才算合格，不合格者直接淘汰，無權進入第二輪考核，都聽明白了嗎？」

    「明白了」應答的聲音稀稀拉拉，大部分人都在額上冒。

    秦羽也心中暗暗吃驚，半個時辰十隻合格，也就是說一隻的處理時間只有六分鐘，六分鐘說長不長說短不短，但別忘了還有合格率，一旦一隻不合格，就會浪費六分鐘，拖慢節奏的同時，還會造成巨大的心裡壓力，導致錯誤率直線升高，最終越錯越多前功盡棄。

    「好，既然都明白了，那麼現在我宣布，第一輪考核正式開始！」胖女人將沙漏倒過來，見眾人都愣在自己的位置上，不由拔高音量道，「還等什麼？等食材送到你們面前嗎？」

    眾人這才反應過來，瞬間從呆滯變成騷亂，沒頭蒼蠅似的抓起籃子一窩蜂沖向食材櫃，你爭我搶推搡擁擠險些發生踩踏事件。

    看著眾人慌亂匆忙的樣子，胖女人似乎很滿意，這種支配掌控的感覺讓她非常享受。可是，她的笑容很快就僵在臉上，眯眯眼突然睜大，一瞬不瞬盯著秦羽。

    秦羽居然沒有動，淡淡定定站在自己的位置上，雙手比劃來比划去，和亂鬨鬨的人群形成鮮明對比，就好像不屬於這場考核。

    「喂，你在做什麼？還不開始？」胖女人有點生氣，她是來給秦羽教訓的，為此她有自己的一套計劃，可沒想到剛開場秦羽就站在了她的計劃之外。

    「你說我？我不急，你很急？」秦羽抬起頭笑笑，正所謂工欲善其事必先利其器，他正在回憶整雞拆骨的過程，並通過雙手模擬完成重演，這樣待會才能將速度提到最快。另外，現在去搶當他傻嗎？一眼就知道食材總量遠超需要量，根本就不需要搶。

    胖女人登時氣結，聽起來為什麼有種大王不急太監急的感覺？雖然她和太監都沒有那玩意，但滾滾滾，扯哪去了？根本就不是一回事好嗎？

    「好得很，看你能淡定到什麼時候！」胖女人哼了一聲不再理會秦羽，秦羽自己耽誤時間那是再好不過，即便秦羽最後勉強合格，她也能雞蛋裡挑骨頭讓秦羽滾蛋。總而言之，即便秦羽能上天，也逃不出她的五指山。

    由於太過擁擠，足足用了七分鐘，食材櫃前才恢復清淨，地上掉了不少整雞，上面幾乎都有腳印，有的甚至被踩的稀爛，場面真可謂一片狼藉。

    直到這時，秦羽才提起籃子朝食材櫃走去，看著滿地被踐踏的食材，心中不禁嘆了口氣，浪費，實在太浪費了，身為一名合格的大食，必須對食材抱有尊重愛惜之心，因為有了食材的付出，才有大食手中的美味佳肴，如果連食材都不尊重不愛惜，還怎麼成為一名合格的大食？還配提起菜刀和炒勺嗎？

    搖搖頭將惋惜之情壓下，別人配不配無所謂，不關他的事，他也管不了，只要自己配就足夠了。

    與別人拿十幾二十隻不同，秦羽直接裝了滿滿一大籃子，少說也有五十隻