神偷王爺：槓上腹黑妻第14章 看我變大廚1

    用手抓勻。接下來加入腐乳汁抓勻。蓮藕去皮，切成1cm的片。再從中間切一刀，對開。碟子上鋪上白菜葉，把排骨和藕相間排著碼在碟子上。上鍋中火蒸30分鐘即可。

    「瓦罐煲沙茶雞」1、瓦罐底放少許油、把配料墊在底部；2、木耳泡發好撕片和淹好的雞塊抓均放在配料的上面；3、然後加入老抽、料酒、少許油、半碗清水；4、中火轉小火慢慢煲30分鐘即可（中途用筷子經常攪拌防止粘鍋）。

    「小米酒香蒸排骨」1、小米、仔排洗淨，蒜子、生薑切米。2、小米泡水3小時，排骨斬長段，泡水3小時，去除血水。3、腐乳搗碎，加蒜米、薑末、二鍋頭，混合醃汁。4、排骨入醃汁2分鐘，冰窖冷藏12小時。5、排骨表面刷醃汁，撒上小米。6、蒙保鮮膜入蒸鍋，上汽後轉中火40分鐘，關火後燜5分鐘。

    （糖醋鯉魚）：在魚背上切兩條3厘米的口，將精鹽料酒撒入其中稍醃。將上述調料對成芡汁。在刀口處撒上濕澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。將蔥姜蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁中，略炒後澆到魚上即可。

    「板栗紅棗糯米雞飯」1。雞塊洗淨斬小塊，飛水，控干。2。洋蔥切丁，姜切末，板栗紅棗洗淨。3。油熱後放洋蔥、薑末、老抽爆香雞塊，煸炒上色，烹入料酒。4。加鹽、雞精，入板栗紅棗翻勻立即關火。5。大米和糯米（１：２）洗淨後連同炒好的雞塊板栗一同放入電飯煲內。水加至一指節，煮熟即可「西紅柿牛肉湯」1。牛肉飛水，再用熱水沖乾淨，2。倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬，3。一次加足熱水，大火熬開後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘，4。最後加鹽調味，就可以喝了。

    「金牌蒜香骨」肋排洗淨，剁成8厘米長的段；100克蒜剁成末，加適量鹽和排骨一起醃製一小時；兩勺澱粉，取雞蛋清，加4勺水和排骨一起拌勻；起鍋熱油，依次放入排骨，中小火慢炸；看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，撈出晾溫；入油鍋復炸，炸至金黃撈出控干油，裝盤即可。

    （泡椒鳳爪），製作：雞爪去指甲洗淨放鍋內加鹽，八角，花椒煮9成熟撈出晾涼，罈子內加入野山椒和原汁，泡菜水，花椒，八角，薑片，白醋，白糖，最後泡入雞爪，封口5天後可以食用「牛肉酸辣粉」1。牛肉切大塊，焯水洗淨，入高壓鍋加水，放蔥段。薑片。黃酒；2。大火上汽轉小火30min，粉條溫水泡軟；3。豆腐皮切絲，牛肉晾涼切粒；5。粉條放肉湯中煮至透明入碗，豆腐皮煮下入碗，撒蒜苗段；6。肉湯燒開，加鹽。胡椒粉。醋。味精入碗，放辣子，放牛肉粒即可。

    「土豆燜飯」1。土豆去皮切成1厘米大小的丁，鍋中倒油，大火燒至7成熱，放入土豆丁煎至表面金黃，均勻的撒一層鹽，攪勻後盛出瀝乾油份；2。大米洗淨倒入電飯鍋（水位高度約食指第一個關節的位置），倒入煎好的土豆，蓋上蓋子按下開關，待提示米飯煮好後，用勺子將米飯和土豆拌勻，再蓋上蓋燜10min食用更佳~「醬肉」材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，鹽10克，糖100克，八角陳皮。1、除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。2、倒入白酒拌勻後，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接醃製，這樣不易壞也更原汁原味）3、醃製時隔一天翻一次身，2－3天後，在通風處懸掛10－15天即可食用「瑤柱腊味蘿蔔糕」1、蘿蔔去皮，刨成絲，瑤柱用清水泡軟，撕成細絲。2、臘腸切成細粒，沾米粉與清水混合開成粉漿。3、炒鍋放少許油，倒入臘腸和瑤柱，稍微爆炒。4、蘿蔔絲倒入鍋中，放入胡椒粉，糖、鹽和雞粉。7倒入炒好的臘腸和瑤柱，拌勻，把沾米粉漿倒入，攪拌至糊狀，倒入糕盤中，中火蒸。

    「豆醬回鍋肉」1煮肉調料放入裝水的鍋中，放五花肉大火煮開；2撇去浮沫，轉中火煮20分鐘，放涼切片；3把肉片放鍋里，不放油小火煎至肥肉半透明；4洋蔥切大塊，青紅椒切小塊，姜切絲；5鍋里放少許油，